【材料・分量（４人分）】 ●木綿豆腐 1丁 ●鶏ひき肉 200g ●葉玉ねぎ 1本 ●卵 小1個 ●味噌 大さじ1 ●みりん 大さじ1 ●片栗粉 大さじ2 ●揚げ油 適量 付け合わせ ●葉玉ねぎ 2本 ●油揚げ 1枚 　 ◆作り方   １． 豆腐の水分をふきんの上に置いて切ります。   ２． 葉玉ねぎをみじん切りにします 。   ３． ボウルにひき肉を入れ、味噌をみりんで溶いて加えます 。   ４． 卵を入れよく混ぜます。   ５． 水分の切った豆腐はミキサーで軽くほぐし加え、みじん切りした葉玉ねぎを加えさらによく混ぜます。（豆腐は手でつぶしてもよい）※水分が多いと柔らかくなる。   ６． 片栗粉で調節して８等分して俵型にまとめます。   ７． 油を熱し、１７５℃で２～３分カリッと揚げます。   ８． 付け合わせは葉玉ねぎをサッと茹で上げ、２～３cmに切る。油揚げは焼いて細かく切る。（又は荒いみじん切り）混ぜて醤油少々をかけて食べる。 ■葉玉ねぎレシピ ->