【材料・分量（４人分）】 ●葉玉ねぎ 160g ●合びき肉 320g ●にんじん 40g ●サラダ油 適量 ●パン粉 1/3カップ ●牛乳 大さじ3 ●卵 小1個 ●塩・コショウ 少々 ●ナツメグ 少々 ソース（Ａ） ●大根おろし 400g ●麺つゆ 大さじ4 　 ◆作り方   １． 葉玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしサラダ油少量で炒めておく。   ２． ボウルに合びき肉、１．と牛乳で湿らせたパン粉、卵、塩・コショウ、ナツメグを合わせる。   ３． よく混ぜ、生地に粘りがでて全体がまとまったら４等分にして、楕円形に成形し空気を抜く 。   ４． フライパンに大さじ１のサラダ油を入れ熱し、成形した生地の中央にくぼみを作って表になる面を下にして、はじめは強火で焼き目がついたら中火にして加熱し両面を焼く。   ５． ソース（Ａ）の材料を合わせてソースを作る。 ■葉玉ねぎレシピ ->