ながいきレシピ
葉玉ねぎと牛ひきの里芋コロッケ
材料（４人分）
| 葉玉ねぎと牛ひきの里芋コロッケ | ||
| 葉玉ねぎ | ： | ２本（約140g） |
| 牛ひき肉 | ： | 200g |
| 里芋 | ： | 500g（正味） |
| バター | ： | 小さじ１ |
| 塩・こしょう | ： | 少々 |
| しょうゆ | ： | 小さじ１ |
| めんつゆ | ： | 小さじ２ |
| 黒ゴマ | ： | 1/2カップ |
| 油 | ： | 適量 |
| ※ ゴマは白ゴマでもおいしいです。 | ||
作り方
- 里芋はきれいに洗って器に入れ、ラップをして電子レンジ６００wで約１２～１５分加熱する。熱いうちに皮をとりつぶす。
- 葉玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターをひき牛ひき肉を炒め、火が通ったら葉玉ねぎを入れ塩・こしょう、しょうゆで味をととのえる。 - つぶした里芋の中にめんつゆ、②を入れ小判型に形成する。
- バットに黒ゴマを広げ、両面に黒ゴマをつける。
- フライパンに少し多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
セールスポイント
ゴマの風味でそのまま食べてもおいしいですが、お好みでポン酢をつけると一味違うコロッケになります。
