ながいきレシピ
鮭と葉玉ねぎの柚子味噌ちゃんちゃん焼き
材料（4人分）
| 葉たまねぎ | ： | 1/2本分 |
| 生鮭 | ： | 2切 |
| 塩・こしょう | ： | 少々 |
| キャベツ | ： | 1/4玉 |
| なす | ： | 1本 |
| 人参 | ： | 1/3本 |
| ピーマン | ： | 2個 |
| しめじ | ： | 1/3袋 |
| 厚揚げ | ： | 1枚 |
| にんにく | ： | 1片 |
| 酒 | ： | 50cc |
| た れ | ||
| 味噌 | ： | 大さじ2 |
| 砂糖 | ： | 大さじ1 |
| 酒 | ： | 大さじ1/2 |
| みりん | ： | 大さじ1/2 |
| 柚子のしぽり汁 | ： | 大さじ1 |
| 柚子の皮（すりおろし） | ： | 1/4個 |
作り方
- 鮭は食べやすい大きさに切り分け、塩こしょうを振っておく。たれはあらかじめ合わせておく。
- 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
（参考：キャベツ・葉玉ねぎ⇒ざく切り、なす⇒半月切り、人参・厚揚げ⇒短冊切り、ピーマン⇒縦横に5分割程度）。 - フライパンに少量の油を敷き、薄切りにんにくを妙め、香りが出たら他の野菜を入れて軽く妙める。
- 野菜の上に鮭と厚揚げを乗せ、酒を全体に振って蓋をし、中火で10分蒸し焼きにする（焦げ付きに注意）。
- 火が通ったら、たれをからめる。
セールスポイント
野菜をたっぶりとれて、魚・豆腐も入りバランス抜群のへルシーメニューです
