ながいきレシピ
葉玉ねぎと牡蠣のグラタン
材料（4人分）
| 葉玉ねぎ | ： | 1袋 |
| 牡蠣 | ： | 300g |
| 牛乳 | ： | 200cc |
| パン粉 | ： | 大さじ2～3 |
| バター | ： | 10g |
| 米粉 | ： | 大さじ4 |
| 塩・コショウ | ： | 少々 |
| 白ワイン | ： | 大さじ2 |
作り方
- 牡蠣は大根おろしで洗い、水洗いしザルにとる。
- 葉玉ねぎは洗って２～３cmに切る 。
- フライパンに白ワイン（なければ水）と牡蠣を入れて蓋をし、２分位蒸し煮し、牡蠣と煮汁に分けておく 。
- 同じフライパンにバターを入れて葉玉ねぎを炒め、牛乳と煮汁を加えて煮立ったら水抜きの米粉を流し入れ、とろみが出たら牡蠣をもどしてひと煮立ちさせる。塩・コショウで味を調える。
- 器にバターをぬり、４．を４等分し、パン粉を振り入れ２２０℃のオーブンで７～８分焼く。
