ながいきレシピ
サヤインゲンのはるさめサラダ
材料（4人分）
| サヤインゲン | ： | 100ｇ |
| もやし | ： | 1袋（200ｇ） |
| はるさめ（乾） | ： | 40ｇ |
| 卵 | ： | 1個 |
| 白すりゴマ | 大さじ１ | |
| 塩 | ： | 適量 |
| A | ||
| しょうゆ | ： | 大さじ１ |
| 酢 | ： | 大さじ１ |
| ゴマ油 | ： | 小さじ |
| 塩 | ： | 小さじ1/4 |
作り方
- インゲンは塩ゆでして斜め薄切りにする。もやしはひげ根を取って塩ゆでし、ざるに上げる。
- はるさめは熱湯でもどし、流水で洗って食べやすく切る。
- 小鍋に卵を溶いて塩少々を加え、弱火にかけて、箸３～４本で混ぜ、炒り卵にする。
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、１、２とゴマを入れて和える。器に盛って、炒り卵をちらす。
1人前 94kcal
●「家の光」2008年1月号（家の光協会発行）別冊付録「お料理カレンダー366日」より レシピ考案者：石原洋子
