ながいきレシピ
ささみ身とブロッコリーの塩いため
材料（4人分）
| 鶏ささ身 | ： | 200g |
| ブロッコリー | ： | 1個（300g） |
| ショウガ | ： | 薄切り1かけ分 |
| 塩 サラダ油 ごま油 |
： | 適量 |
| A | ||
| 酒 | ： | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | ： | 各少々 |
| B | ||
| 鶏がらスープの素 | ： | 小さじ1/2 |
| 水 | ： | 1/4カップ |
| 酒 | ： | 大さじ1 |
| 塩 | ： | 1つまみ |
| コショウ | ： | 少々 |
作り方
- ささ身はすじを除いてひと口大のそぎ切りにし、Aをからめ、カタクリ粉大さじ1をまぶす。
- ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を入れた湯でかためにゆで、ざるに広げて冷ます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火でショウガをいためて香りを出す。１を加えて表面の色が変わるまで炒め、２も加えて炒め合わせる。
- Bを加えて強火で煮たて、カタクリ粉小さじ1を倍量の水で溶いて回し入れる。とろみがついたらゴマ油小さじ1をふり、香りをつける。
●「家の光」2011年1月号（家の光協会発行）別冊付録「お料理カレンダー365日」より レシピ考案：武蔵裕子・河野雅子
