JA長生


JA長生

卵とじ
卵とじ

【材料・分量(4人分)】
●葉たまねぎ 3本
●しめじ 1/2株
●人参 5cm
●大豆(水煮) 1カッブ
●卵 3個
●油 大さじ2
●砂糖 大さじ3
●しょうゆ 大さじ2.5
●味噌 大さじ2
●水 100cc
●和風調味料 少々
 
◆作り方
  1. 葉玉ねぎの白い部分は1cmの斜め切り、葉は4~5cmに切る。白い部分と葉は分けておく。
  2. しめじは小房に分ける。
  3. 人参は千切りにする。
  4. 卵は割りほぐしておく。
  5. フライパンに油を熱し、白い部分を妙める。しんなりしたら人参、しめじを入れて妙める。
  6. 5に大豆と葉を入れて妙め、葉がしんなりしたら調味料を加えて妙め味をなじませる。
  7. 汁が半量になったら溶き卵を廻しいれ蓋をして蒸す。
  8. 27cmくらいの平たい大皿に移し、とりやすいように包丁を入れる。
   
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