ブックタイトルJA長生「ちょうせい」vol.487

概要

JA長生の広報誌「ちょうせい」

Vol .487 10女性部NOW酢の講習会に参加して　JA長生女性部の短期大学校第3回講座が6月14日、白子町の健康づくりセンターで開催されました。　今回はお酢の講習会で、講師は、エーコープの酢の製造元である大興産業株式会社の森中朋子栄養士。6名1組（睦沢4名、白子2名）の組み合せで、講師の話を聞き早速お酢を活用した料理の始まりです。　今回のレシピは「しらす干し寿司」「ほうじ茶ぷりん」「ぶた肉南蛮」「マヨネー酢サラダ」「彩りスープ」の5品です。　初めて利用する調理室での講座で、調理用具（ボウル、ザル、さいばし、鍋他）の場所がわからず探すのに手間がかかり、調理の手順を見逃す場面があって、「ちょっと残念」でした。　5品のメニューは、全てにお酢が入ります。完食して特によかったメニューは、ぶた肉南蛮でした。お酢といろいろな野菜も加わり、夏メニューにぴったりで、とてもおいしかったです。シンプルでこれなら私たちでも出来るなと思い、突然の来客の際もOKです。　出席させていただきお酢の活用法を勉強できました。ありがとうございました。睦沢支部マヨネー酢サラダ材料（６～７人分）もやし…1袋、（酢・塩…少々）、ロースハム…60ｇ、三つ葉…30ｇ、わさびマヨ（漬けもの酢…大さじ２、マヨネーズ…大さじ２、しょうゆ…小さじ?、練りわさび…小さじ?）作り方①もやし…湯を沸かし、酢・塩を入れてサッと茹でる。　ハム…長さを半分にし、1㎝幅に切る。　三つ葉…根元を切り、食べやすい長さに切る。②大きめのボウルにわさびマヨを合わせ、水気をきった①を加えて混ぜる。ほうじ茶ぷりん材料（６～７人分）ほうじ茶…10ｇ、水…150㏄、粉ゼラチン…10ｇ、砂糖…70ｇ、牛乳…500㏄、五倍酢原液…小さじ2作り方①ほうじ茶をパックに入れて鍋でほうじ茶をしっかりと煮だす。パックを取り出し、粉ゼラチンを溶かしてから、砂糖を溶かす。②牛乳に、①のほうじ茶のパックを再度加えてよく揉み、ほうじ茶のエキスをしっかりと出す。（牛乳は温めない）③①に②を加えながら混ぜ、五倍酢原液を少しずつ加えながら混ぜる。容器に入れて冷やし固める。講習会で作ったレシピを紹介します。みなさんも是非作ってみてはいかかでしょうか！！　これらは、各支所指導経済課で取り扱っています。五倍酢（360?）（454円）らっきょう酢（1.8?）（924円）漬けもの酢（1?）（578円）「しらす干し寿司」「ぶた肉南蛮」は、今月号のながいきレシピをご覧ください。　ほうじ茶ぷりん・マヨネー酢サラダ：大興産業株式会社レシピ