ブックタイトルJA長生「ちょうせい」vol.474

概要

JA長生の広報誌「ちょうせい」

「私達が作る米の信頼」を守るために食品の安全性が叫ばれる中、米における異物混入が大きな問題となっています。石、木片、ガラス片、金属片等の混入が数多く報告されています。米は食品であるとの認識を持ち、玄米に異物が混入しないように心掛けましょう。●石の混入は、倒伏した稲に付着した泥から混入するケースが多いと思われます。このため、稲を倒伏させないように管理をしましょう。●ガラス片や金属片等は、ほ場内に捨てられたジュース等の空き瓶や空き缶からの混入が多いため収穫前にほ場を確認してこのような物はすべて事前に除去しましょう。●金属ではネジ等の混入が多いため、ネジが外れないように機械の整備を念入りに行いましょう。●作業時には、不要なものを身に着けない。必要なものは、チャック付きポケットに入れる。異物混入防止チェックリスト消費者に安全・安心な玄米を提供する為に異物が混入しないように生産工程ごとに次の内容をチェックし異物混入を防ぎましょう。生産工程確認事項チェック欄対策除草出穂期刈取前のほ場内を確認していますか？○使用前の清掃刈取○機械の整備刈取前にコンバインの清掃と点検を徹底していますか？○刈取前のほ場確認乾燥乾燥機の清掃と点検を徹底していますか？○使用前の清掃○機械の整備○使用前の清掃調製作業場は整理整頓のうえ清掃されていますか？○作業時には、不要なものを身に着けない。コメントガラス片や金属片等は、ほ場内に捨てられたジュース等の空き瓶や空き缶からの混入が多い。除草作業が不十分だと雑草の種子の混入やカメ虫による着色粒の発生。金属ではネジ等の混入が多い。石の混入は、倒伏した稲に付着した泥から混入。金属ではネジ等の混入が多い。作業場所で飲食をしない。保管保管場所は整理整頓のうえ清掃されていますか？○使用前の清掃○虫・鼠等駆除○施錠のある場所に保管清掃が不十分だと異物混入や虫・鼠等の被害の発生原因。17 Vol.474