ブックタイトルJA長生「ちょうせい」vol.471

概要

JA長生の広報誌「ちょうせい」

おいしく食べようながいきレシピ発行日／平成27年4月1日　　発行者／長生農業協同組合　〒297-8577千葉県茂原市高師1153　℡0475（24）5111　企画・編集／JA長生企画部企画課　　印刷／株式会社マックス4月号　お腹が減って胃が痛いとき、皆さんはどうしていますか？ そんなとき、実はトマトなどのジュースを飲むといいといわれています。トマトは水分が多いので胃酸を中和し、さらにビタミンAが豊富なので胃の粘膜を保護してくれる働きがあるのだとか。その他にも高血圧の予防や活性酸素を退治する効果があるので「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺があるほどです。　長生郡市では様々な野菜や果物が生産されていますが、その中でもトマトマトおいしく元気に、長生トマトで医者いらず。トの生産量は最も多く、長生（ちょうせい）の地名をとって「長生（ながいき）トマト」というブランドを確立しています。春トマト、抑制トマト、越冬トマトと、期間を分けて周年栽培しているのも特徴で、一つの地域で一年を通したトマト栽培を行っているのはJA長生だけです。　またJAグリーンウェーブ長生では非破壊内部品質センサーとトレーサビリティシステムを駆使して、高品質で安全・安心なトマトを出荷しています。キノコソースが、トマトをひきたたせおいしいです。中村 博子さんオムレツにトマトが入ると、フルーティになります。木村みつ枝さん調理（JA長生女性部睦沢支部の方々）材料（4人分）　トマト…２個（300g）、タマネギ…大?個（160g）、ベーコン（厚切り）100ｇ、卵…10個、塩、コショウ　〈つけ合わせ用〉レタス（千切り）…大?個（150g）、トマト（くし型切り）…小１個（100g）、塩、コショウ、サラダ油作り方　①トマトはへたを除いて２㎝角に切る。大きめのボウルに卵を割りほぐし、塩小さじ１、コショウ少々、トマトを加えて混ぜる。　②タマネギは半分に切ってから、縦に薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。　③フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、中火で②の?量を炒める。タマネギが透きとおったら、①の?量を回し入れる。大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったら折りたたんでオムレツにする。同様にしてあと３個も作る。④器に③を盛り、レタスとトマトを添える。材料（４人分）　トマト…3個、ベーコン（薄切り）…2枚、本シメジ…?パック、生シイタケ…2枚、ニンニク…大１片、パセリ（みじん切り）…小さじ?、オリーブ油（またはサラダ油）、塩、コショウ作り方　①トマトは皮に浅く切り目を入れて熱湯につける。皮がはがれてきたら冷水に取り、皮をむいて３～４㎜厚さに輪切りにし、器に盛る。　②ベーコンは1㎝幅に切り、シメジはいしづきを除いてほぐす。シイタケは軸を除いてそぎ切り、ニンニクは薄切りにする。　③フライパンにオリーブ油大さじ２とニンニクを入れて火にかける。よい香りがしてきたらベーコン、シメジ、シイタケを加えていため、塩、コショウ各少々で味をととのえる。　④ ①のトマトに③をかけ、パセリをふる。トマトオムレツ［家の光］2014年１月号（家の光協会発行）別冊付録「お料理カレンダー365日」より　レシピ考案者：高井英克トマトのキノコソース「家の光」2000年５月号（家の光協会発行）別冊付録「おかずにもなる酒の肴」より　レシピ考案者：上村泰子トマトオムレツトマトのキノコソース